Nutrition pour 1 portion
Ingrédients
Pour la base :
- 250g de pavé de saumon frais
415 kcal / 52g protéines / 0g glucides / 23g lipides - 320g de nouilles shirataki de konjac en noeuds
48 kcal / 0g protéines / 7g glucides / 0g lipides
Pour l'émulsion de yaourt :
- 125g de fromage blanc 0% Carrefour
60 kcal / 9g protéines / 5g glucides / 0g lipides - 200g de concombre
23 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 0g lipides - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert /+ zeste
- Sel, Poivre
- Coriandre fraîche
Réalisation
- Rincer à l’eau claire les pâtes Konjac comme indiqué sur le paquet. Egoutter et réserver.
- Eplucher le concombre, le couper en 4 dans le sens de la longueur, puis couper la partie centrale, et détailler la chaire en touts petits dés.
- A l’aide d’une fine râpe, râper le citron vert. Dans un mixeur, verser le yaourt grec, et les zestes. Saler, poivrer et mixer le tout pour obtenir une sauce bien émulsionnée. Ajoutez le jus de citron vert. Mixer à nouveau durant une minute. Au besoin, ajouter un peu de sel supplémentaire. Réserver au frais.
- Découper le pavé de saumon en beau sashimis de 2x1cm environ.
- Sur chaque petit tas de nouilles, déposer délicatement un morceau de poisson, et disposer par dessus un peu d’émulsion de yaourt.
Informations
Publié par Jérémy Loreau, coach sportif et nutritionnel pour femme

Depuis 2015, j'ai pour passion d'aider des femmes ordinaires à obtenir un corps extraordinaire, quel que soit leur âge, que ce soit après 40, 50 ou 60 ans. Des femmes qui, comme moi autrefois, se sont perdues dans le labyrinthe d’informations contradictoires sur la perte de poids, la prise de masse musculaire et la forme physique.
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