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Soupe de patate douce, poireaux et coco
Nutrition pour 1 portion
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Calories
156
Kcal
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Protéines
3
g
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Lipides
3
g
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Glucides
25
g
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Fibres
g
Ingrédients
Pour
6
portion
portions
- 4 poireaux (avec le vert, environ 600g)
194 kcal / 9g protéines / 29g glucides / 1g lipides - 500g de patates douces crues
431 kcal / 7g protéines / 91g glucides / 1g lipides - Un petit oignon rouge (70g)
24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides - 250g de carotte
100 kcal / 1g protéines / 19g glucides / 0g lipides - 200ml de lait de coco Suzi Wan light
160 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 16g lipides - 1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g)
30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 2g lipides - 1 litre d'eau
- 1 feuille de laurier
- Sel, Poivre
Réalisation
45
minutes
- Éplucher et laver soigneusement les légumes (sauf la patate douce).
- Détailler en dés les patates douces, émincer les poireaux et les carottes, hacher l’oignon.
- Faire chauffer une cocotte et faire revenir les légumes coupés 5 petites minutes.
- Ajouter le bouillon et l'eau à hauteur (sans noyer les légumes), le laurier et porter à frémissement.
- Saler au gros sel, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Enlever le laurier, mixer la soupe au blender avec la crème de coco. Poivrer au moulin.
- Si tu souhaites une soupe moins épaisse, tu peux l'allonger avec un peu de bouillon (s’il en reste) ou d’eau.
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