Nutrition pour 1 portion
Ingrédients
- 280g de faux-filet de boeuf cru
358 kcal / 62g protéines / 3g glucides / 11g lipides / 0g fibres - 270g de poivrons rouges crus (environ 2)
99 kcal / 3g protéines / 16g glucides / 0g lipides / 9g fibres - 400g de choux de bruxelles égouttés Carrefour
124 kcal / 8g protéines / 13g glucides / 2g lipides / 0g fibres - 100g de pousses de haricots mungo
16 kcal / 3g protéines / 3g glucides / 0g lipides / 2g fibres - 10g de graines de sésame noir
64 kcal / 2g protéines / 2g glucides / 5g lipides / 1g fibres - 3 gousses d’ail (8g)
12 kcal / 0g protéines / 3g glucides / 0g lipides / 0g fibres - Sel, poivre
- Arôme Maggi/Sauce soja salée
- 10g de gingembre surgelé Carrefour
Réalisation
- Couper le filet de boeuf en fines lamelles, les disposer dans un plat et les arroser de sauce soja, d'ail et de gingembre. Enrober la viande de cette sauce. Filmer le plat et laisser reposer au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, laver, épépiner et couper le poivron en lamelles.
- Dans une grande poêle anti-adhésive bien chaude, cuire les lanières de boeuf pendant 1 min sur chaque face (conserver la marinade pour la fin de la recette), puis les retirer de la poêle.
- Dans la même poêle, ajouter les poivrons, avec de la sauce soja, les cuire 3 min à feu vif tout en les mélangeant souvent.
- Baisser le feu et ajouter les choux de Bruxelles égouttés. Les réchauffer doucement, puis ajouter les pousses de soja. Cuire encore 2 min.
- Finir en ajoutant dans le wok les lamelles de boeuf, la marinade restante et les graines de sésame.
- Cuire quelques instants, assaisonner en poivre et servir aussitôt en assiettes creuses.
Informations
Publié par Jérémy Loreau, coach sportif et nutritionnel pour femme

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