Sauté de boeuf, choux de Bruxelles, poivrons et pousse de haricots mungo

Le boeuf, les choux de Bruxelles, les poivrons et les haricots mungo sont présents dans un petit saladier en grès.

Nutrition pour 1 portion

Calories
337
Kcal
Protéines
39
g
Lipides
9
g
Glucides
20
g
Fibres
6
g

Ingrédients

Pour
2
portion
portions
  • 280g de faux-filet de boeuf cru
    358 kcal / 62g protéines / 3g glucides / 11g lipides / 0g fibres
  • 270g de poivrons rouges crus (environ 2)
    99 kcal / 3g protéines / 16g glucides / 0g lipides / 9g fibres
  • 400g de choux de bruxelles égouttés Carrefour
    124 kcal / 8g protéines / 13g glucides / 2g lipides / 0g fibres
  • 100g de pousses de haricots mungo
    16 kcal / 3g protéines / 3g glucides / 0g lipides / 2g fibres
  • 10g de graines de sésame noir
    64 kcal / 2g protéines / 2g glucides / 5g lipides / 1g fibres
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 3g glucides / 0g lipides / 0g fibres
  • Sel, poivre
  • Arôme Maggi/Sauce soja salée
  • 10g de gingembre surgelé Carrefour

Réalisation

25
minutes
  1. Couper le filet de boeuf en fines lamelles, les disposer dans un plat et les arroser de sauce soja, d'ail et de gingembre. Enrober la viande de cette sauce. Filmer le plat et laisser reposer au réfrigérateur.
  2. Pendant ce temps, laver, épépiner et couper le poivron en lamelles.
  3. Dans une grande poêle anti-adhésive bien chaude, cuire les lanières de boeuf pendant 1 min sur chaque face (conserver la marinade pour la fin de la recette), puis les retirer de la poêle.
  4. Dans la même poêle, ajouter les poivrons, avec de la sauce soja, les cuire 3 min à feu vif tout en les mélangeant souvent.
  5. Baisser le feu et ajouter les choux de Bruxelles égouttés. Les réchauffer doucement, puis ajouter les pousses de soja. Cuire encore 2 min.
  6. Finir en ajoutant dans le wok les lamelles de boeuf, la marinade restante et les graines de sésame.
  7. Cuire quelques instants, assaisonner en poivre et servir aussitôt en assiettes creuses.

Informations

Publié par Jérémy Loreau, coach sportif et nutritionnel pour femme

Coach sportif en ligne pour femme Jérémy Loreau

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