Filet de saumon, riz de konjac sauté aux légumes verts, oeuf et cacahuètes

Dans un saladier en faïence de couleur bleu se trouve le filet de saumon, riz de konjak sauté aux légumes verts, oeuf et cacahuètes.

Nutrition pour 1 portion

Calories
485
Kcal
Protéines
47
g
Lipides
29
g
Glucides
17
g
Fibres
13
g

Ingrédients

Pour
2
portion
portions
  • 400g de perles de konjac
    60 kcal / 0g protéines / 9g glucides / 0g lipides / 12g fibres
  • 300g de filet de saumon sauvage frais (2 filets de 150g)
    498 kcal / 63g protéines / 0g glucides / 28g lipides / 0g fibres
  • 2 oeufs entiers
    140 kcal / 13g protéines / 0g glucides / 19g de lipides / 0g fibres
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides / 1g fibres
  • 20g de purée de cacahuète Jean Hervé
    124 kcal / 6g protéines / 3g glucides / 10g lipides / 2g fibres
  • 200g d'asperges crues
    42 kcal / 4g protéines / 8g glucides / 0g lipides / 4g fibres
  • 100g de champignons de Paris crus
    22 kcal / 2g protéines / 2g glucides / 0g lipides / 2g fibres
  • 100g de petits pois égouttés Jardin Bio
    50 kcal / 5g protéines / 5g glucides / 0g lipides / 5g fibres
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides / 0g fibres
  • Sel, poivre
  • Arôme Maggi/ Sauce soja salée

Réalisation

20
minutes
  1. Préchauffer le four ou le Airfryer à 200°.
  2. Pendant ce temps, émincer l'ail et l'oignon. Couper les champignons et les asperges si ce n'est pas déjà fait.
  3. Mettre les filets de saumon à cuire pendant 8-10 minutes (côté peau vers le haut).
  4. Pour préparer le riz de konjac, faire chauffer une poêle anti-adhésive.
  5. Une fois chaude, ajouter l'oignon et l'ail haché et faire revenir pendant 3 à 4 minutes avec l'arôme Maggi.
  6. Incorporer le riz de konjac les asperges et les champignons tranchés. Assaisonner avec du sel et du poivre, poursuivre la cuisson pendant encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  7. Ajouter les petits pois et remue jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
  8. Ajouter la purée de cacahuètes et bien mélanger.
  9. Mettre le riz et les légumes sur les côtés de la poêle pour former un trou au centre. Y casser les oeufs battus. Laisser les œufs prendrent légèrement, puis brouille-le en l'intégrant au riz.
  10. Éteindre le feu.
  11. Ajouter le riz dans une assiette et déposer sur le dessus le filet de saumon.

Informations

Publié par Jérémy Loreau, coach sportif et nutritionnel pour femme

Coach sportif en ligne pour femme Jérémy Loreau

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