Nutrition pour 1 portion
Ingrédients
- 695g de patate douce crue
600 kcal / 10g protéines / 127g glucides / 1g lipides / 20g fibres - 650g de fleurettes de brocolis crus
234 kcal / 26g protéines / 11g glucides / 3g lipides / 19g fibres - 17g de beurre demi-sel Paysan Breton
123 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 14g lipides / 0g fibres - 240g de chou rouge cru
72 kcal / 3g protéines / 10g glucides / 0g lipides / 7g fibres - 300g de tofu fumé Bjorg
462 kcal / 48g protéines / 6g glucides / 27g lipides / 2g fibres - 36g de pâte miso Tanoshi
48 kcal / 4g protéines / 3g glucides / 2g lipides / 2g fibres - Jus d'1/2 citron (50 ml)
14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides / 0g fibres - 20g de noix de cajou Carrefour
168 kcal / 6g protéines / 9g glucides / 12g lipides / 1g fibres - Sel, poivre
- Arôme Maggi
- Sucralose (équivalent à 2 cuillères à café de sucre)
Réalisation
- Commencer par faire bouillir une casserole d'eau salée.
- Rincer les patates douces avant de les plonger dans l'eau bouillante. Laisser cuire environ 15 à 20 minutes, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
- Pendant ce temps, faire revenir les fleurettes de brocolis dans un poêle avec le beurre et de l'arôme Maggie. Une fois les brocolis tendres (environ 10 à 12 minutes) mais encore un peu croquants éteindre le feu et réserver dans une assiette.
- Couper le tofu en bâtonnets.
- Dans la poêle précédemment utilisée, ajouter les morceaux de tofu couper en bâtonnets avec le reste de la pâte miso et un fond d'eau. Laisser cuire 5 à 10 minutes.
- Sortir les patates douces de l'eau, les ajouter au mixeur avec la moitié de la pâte miso. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Si tu n'as pas de mixeur, tu peux faire ta purée à la main à l'aide d'une fourchette. - Râper ou émincer le chou très finement, ajouter le jus de citron, du sel et un peu de sucralose.
- Concasser les noix de cajou.
- Il ne reste plus qu'à dresser le tout en commençant par une couche de purée.
- Ajouter par dessus les brocolis et le tofu et enfin ajouter le chou et les noix de cajou.
Informations
Publié par Jérémy Loreau, coach sportif et nutritionnel pour femme

Depuis 2015, j'ai pour passion d'aider des femmes ordinaires à obtenir un corps extraordinaire, quel que soit leur âge, que ce soit après 40, 50 ou 60 ans. Des femmes qui, comme moi autrefois, se sont perdues dans le labyrinthe d’informations contradictoires sur la perte de poids, la prise de masse musculaire et la forme physique.
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