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Salade de Noël au foie de volaille, boudin blanc, foie gras et pommes à la cannelle
Nutrition pour 1 portion
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Calories
455
Kcal
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Protéines
30
g
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Lipides
32
g
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Glucides
14
g
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Fibres
3
g
Ingrédients
Pour
2
portion
portions
- 40g de foie gras de canard Delpeyrat
189 kcal / 2g protéines / 1g glucides / 20g lipides / 0g fibres - 140g de pommes épépinées (environ 2 petites pommes)
73 kcal / 0g protéines / 19g glucides / 0g lipides / 3g fibres - 200g de foie de volaille confit Carrefour
312 kcal / 36g protéines / 2g glucides / 18g lipides / 0g fibres - 100g de mâche prête à consommer
27 kcal / 2g protéines / 2g glucides / 0g lipides / 2g fibres - 120g de boudins blancs Madrange
270 kcal / 17g protéines / 2g glucides / 22g lipides / 0g fibres - 30g de moutarde à l'ancienne Jardin Bio
42 kcal / 2g protéines / 2g glucides / 3g lipides / 1g fibres - Sel, poivre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Sucralose/Stévia (équivalent à 2 cuillères à café de sucre)
Réalisation
25
minutes
- Dans une poêle chaude, faire revenir le foie de volaille. Puis réserver.
- Réitérer l'opération avec les boudins blancs.
- Pendant ce temps, couper la pomme en petits cubes.
- Puis cuire la pomme avec le sucralose, la cannelle, l'arôme vanille pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Préparer la sauce en mélangeant la moutarde, le vinaigre, un peu de sel, et de poivre.
- Il ne reste plus qu'à composer la salade en ajoutant la mache et verser sur le dessus la vinaigrette.
- Ajouter ensuite le foie de volaille, les tranches de foie gras, les boudins blancs, les morceaux de pomme et c'est prêt.
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