Nutrition pour 1 portion
Ingrédients
- 120g de riz spécial risotto cru Taureau Ailé
422 kcal / 9g protéines / 94g glucides / 1g lipides / 1g fibres - 170g de galettes de seitan Bjorg
224 kcal / 31g protéines / 17g glucides / 3g lipides / 4g fibres - 130g de poire crue et épluchée (environ 1)
69 kcal / 1g protéines / 15g glucides / 1g lipides / 4g fibres - 50ml de vin blanc de table La Villageoise40 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides / 0g fibres
- 50g d'échalotes épluchées et pesées crues
34 kcal / 1g protéines / 6g glucides / 0g lipides / 1g fibres - 40g de gorgonzola AOP127 kcal / 8g protéines / 0g glucides / 16g lipides
- 1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g) + 550ml d'eau
30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 11g lipides / 0g fibres - Sel, Poivre
- 12g d'ail surgelé Carrefour
Réalisation
- Faire chauffer l'eau dans une casserole. Une fois chaude, ajouter le bouillon de légumes. Laisser frémir à couvert le temps de préparer la suite.
- Pendant ce temps, émincer les échalotes.
- Dans une poêle chaude, faire revenir les échalotes, l'ail avec du sel et un fond d'eau.
- Une fois les échalotes tendres, ajouter le riz.
- Au bout de 2 à 3 minutes, ajouter le vin et mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement absorbé.
- Puis verser 2 louches de bouillon et bien mélanger.
- Une fois absorbé puis ajouter d'autres louches.
- En parallèle, couper le seitan en petits cubes. Éplucher et couper la poire en petits cubes.
- À mi-cuisson, ajouter les poires, le seitan.
- Réitérer l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que le risotto soit cuit (15 à 20 min. environ).
- Éteindre le feu, ajouter les morceaux de gorgonzola et bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Informations
Publié par Jérémy Loreau, coach sportif et nutritionnel pour femme

Depuis 2015, j'ai pour passion d'aider des femmes ordinaires à obtenir un corps extraordinaire, quel que soit leur âge, que ce soit après 40, 50 ou 60 ans. Des femmes qui, comme moi autrefois, se sont perdues dans le labyrinthe d’informations contradictoires sur la perte de poids, la prise de masse musculaire et la forme physique.
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