Nutrition pour 1 portion
Ingrédients
- 200g de perles de konjac
28 kcal / 0g protéines / 6g glucides / 0g lipides - 200g de courge butternut cuite et écrasée
82 kcal / 2g protéines / 44g glucides / 0g lipides - 300g de noix de St-Jacques crues
251 kcal / 54g protéines / 3g glucides / 2g lipides - 100ml de vinaigre de Xéres Carrefour
25 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides - 110g de crème épaisse 4% de MG Carrefour
84 kcal / 3g protéines / 7g glucides / 4g lipides - 2 cuillères à café de sauge émincées
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à café de romarin émincé
- Sel, poivre
Réalisation
- Commencer par faire chauffer une poêle anti-adhésive. Ajouter la sauge, le romarin, et l'ail émincé et faire revenir quelques minutes, ajouter un fond d'eau si nécéssaire pour que ça n'accroche pas.
- Tu peux incorporer aux épices les perles de konjac déjà égouttées, la courge écrasée, le sel et le poivre. Laisser cuire pendant 3 minutes. Ajouter au risotto le vinaigre de Xéres et laisser mijoter pendant 7 minutes.
- Pour terminer tu peux mélanger la crème allégée au reste et laisser mijoter encore 5 minutes. En parallèle, tu peux faire revenir les noix de St-Jacques avec la noix de muscade (et avec un peu de beurre si ton budget calorique te le permet).
- Mettre le risotto dans une assiette et disposer au dessus les noix de St-Jacques.
Informations
Publié par Jérémy Loreau, coach sportif et nutritionnel pour femme

Depuis 2015, j'ai pour passion d'aider des femmes ordinaires à obtenir un corps extraordinaire, quel que soit leur âge, que ce soit après 40, 50 ou 60 ans. Des femmes qui, comme moi autrefois, se sont perdues dans le labyrinthe d’informations contradictoires sur la perte de poids, la prise de masse musculaire et la forme physique.
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