Risotto aux courgettes, cabillaud & menthe

Sur un plan de travail couleur anthrasite, deux belles assiettes sont servis avec le risotto aux courgettes, cabillaud et à la menthe..

Nutrition pour 1 portion

Calories
324
Kcal
Protéines
26
g
Lipides
4
g
Glucides
44
g
Fibres
g

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 400g de courgettes crues
    66 kcal / 5g protéines / 7g glucides / 1g lipides
  • 200g de riz arborio/spécial risotto cru Vivien Paille
    690 kcal / 14g protéines / 156g glucides / 0g lipides
  • Deux petits oignons rouges (140g)
    48 kcal / 2g protéines / 10g glucides / 0g lipides
  • 1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g) + 1,2L d'eau
    30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 2g lipides
  • 400g de cabillaud cru
    310 kcal / 72g protéines / 0g glucides / 2g lipides
  • 40g de parmesan Auchan
    154 kcal / 12g protéines / 0g glucides / 12g lipides
  • Poivre, Sel
  • Menthe

Réalisation

30
minutes
  1. Nettoyer les oignons puis les ciseler. Laver les courgettes. Les tailler en une en petits dés ou en rondelles.
  2. Faire cuire dans une poêle anti-adhésive le cabillaud à feu doux.
  3. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, puis y mettre les oignons et les laisser fondre 5 minutes. Puis ajouter le riz et les dés/rondelles de courgette. Remuer 2 minutes, jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Saler et poivrer.
  4. Verser alors 2 louches de bouillon chaud. Lorsque le riz l'a absorbé, verser 2 autres louches. Procéder ainsi durant 18 min, ou jusqu'à épuisement du bouillon.
  5. Ajouter en fin de cuisson le cabillaud. 
  6. Parsemer de copeaux de parmesan et de feuille de menthe et servir aussitôt.

Informations

Publié par Jérémy Loreau, coach sportif et nutritionnel pour femme

Coach sportif en ligne pour femme Jérémy Loreau

Depuis 2015, j'ai pour passion d'aider des femmes ordinaires à obtenir un corps extraordinaire, quel que soit leur âge, que ce soit après 40, 50 ou 60 ans. Des femmes qui, comme moi autrefois, se sont perdues dans le labyrinthe d’informations contradictoires sur la perte de poids, la prise de masse musculaire et la forme physique.

Ce site est ma revanche. Je déconstruis les mythes persistants en apportant un contenu clair, fondé sur les dernières avancées scientifiques et mes propres expérimentations. Mon objectif est d’aider mes lectrices à atteindre leur objectif de transformation physique de façon efficace et durable.

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