Poulet épicé, poêlée de légumes au beurre et purée de chou-fleur

Présentée dans un petit saladier en grès, se trouve la recette de poulet épicé, poêlée de légumes au beurre et purée de chou-fleur.

Nutrition pour 1 portion

Calories
442
Kcal
Protéines
44
g
Lipides
17
g
Glucides
20
g
Fibres
13
g

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 600g de filet de poulet cru
    660 kcal / 140g protéines / 0g glucides / 9g lipides / 0g fibres
  • 1kg de poêlée de légumes grillés Carrefour Bio
    560 kcal / 17g protéines / 60g glucides / 21g lipides / 30g fibres
  • 980g de choux-fleur cru (environ 2)
    257 kcal / 18g protéines / 21g glucides / 7g lipides / 22g fibres
  • 40g de beurre demi-sel Paysan Breton
    290 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 32g lipides / 0g fibres
  • Herbes de Provence
  • Arôme Maggi / Sauce soja salée
  • Sel, poivre
  • 10g (plus ou moins au goût) d'épices pour Fajitas Ducros
  • Ail surgelé Carrefour

Réalisation

40
minutes
  1. Couper le chou-fleur en fleurettes.
  2. Couper le poulet en aiguillettes assez fines.
  3. Déposer les fleurettes dans une casserole d'eau salée.
    Tu n'as pas besoin que le chou-fleur soit recouvert d'eau, tu peux compter environ 500 à 700ml d'eau.
  4. Couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre à la fourchette, environ 10 à 15 minutes. Retirer du feu, égoutter le chou-fleur en gardant l'eau de cuisson. Laisser refroidir le chou-fleur.
  5. Pendant ce temps, préparer la poêlée de légumes en la faisant revenir dans une grande poêle anti-adhésive avec 20g de beurre pendant 8 à 10 minutes.
    Si tu as plus de temps devant toi et que tu peux te procurer ces légumes (bonne saison) tu peux préparer toi même ta poêlée en découpant des poivrons rouges, des oignons et des courgettes que tu fais revenir avec un peu d'ail et du beurre.
  6. Une fois les légumes tendres, éteindre le feu et mettre les légumes dans une assiette.
  7. Chauffer la poêle précédemment utilisée, ajouter les morceaux de poulet, l'ail, l'arôme Maggi/sauce soja, les herbes de Provence et les épices pour Fajita's. Cuire une dizaine de minutes sur feu doux en retournant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
  8. Pendant ce temps, ajouter le chou-fleur cuit dans un mixeur avec un peu d'eau de cuisson (2 louches environ) avec les 20g de beurre restant.
    Si tu n'utilises pas de mixeur plongeant, je te conseille d'ajouter le chou-fleur petit à petit dans ton mixeur classique pour faciliter le processus.
  9. Éteindre le feu du poulet.
  10. Tu n'as plus qu'à composer 4 assiettes en veillant à répartir équitablement les ingrédients.

Informations

Publié par Jérémy Loreau, coach sportif et nutritionnel pour femme

Coach sportif en ligne pour femme Jérémy Loreau

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