Nutrition pour 1 portion
Ingrédients
- 3 aubergines (environ 675g)
143 kcal / 7g protéines / 16g glucides / 1g lipides - 300g de filet de poulet cru
339 kcal / 60g protéines / 0g glucides / 11g lipides - Un petit oignon rouge (70g)
24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides - 110g de tomates concassées Mutti
28 kcal / 1g protéines/ 4g glucides / 0g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
12 kcal / 0g protéines/ 3g glucides / 0g lipides - 300g de tomates fraiches et bien mûres (environ 3 tomates)
55 kcal / 2g protéines / 7g glucides / 1g lipides - 44g de gros piments
- Sauce soja
- Gingembre frais
- Ciboulette émincée
- Curcuma
- Thym
Réalisation
- Commencer par couper le poulet en morceaux. Émincer, l'oignon, l'ail et les tomates en petits cubes.
- Couper en petits cubes très fins l'aubergine.
- Puis faire chauffer une grande poêle anti-adhésive, ajouter les oignons et l'ail. Laisser cuire avec un fond d'eau si nécessaire.
- Une fois les oignons translucides, ajouter le poulet et un peu de soja soja et laisser cuire 6-7 minutes.
- Ajouter ensuite les aubergines, le curcuma, le gingembre, le thym et les tomates. Mélanger le tout et couvrir d'eau.
- Laisser mijoter 15-20 minutes jusqu'à ce que les aubergines deviennent fondantes et que l'eau soit totalement absorbé.
- 2-3 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les gros piments et les mélanger.
Informations
Publié par Jérémy Loreau, coach sportif et nutritionnel pour femme

Depuis 2015, j'ai pour passion d'aider des femmes ordinaires à obtenir un corps extraordinaire, quel que soit leur âge, que ce soit après 40, 50 ou 60 ans. Des femmes qui, comme moi autrefois, se sont perdues dans le labyrinthe d’informations contradictoires sur la perte de poids, la prise de masse musculaire et la forme physique.
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