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Poêlée de tofu, haricots plats et purée de patate douce

Nutrition pour 1 portion

Calories
543
Kcal
Protéines
33
g
Lipides
16
g
Glucides
59
g
Fibres
13
g

Ingrédients

Pour
3
portion
portions
  • 750g de patate douce crue
    647 kcal / 11g protéines / 137g glucides / 0g lipides / 22g fibres
  • 600g d'haricots plats crus
    192 kcal / 12g protéines / 27g glucides / 1g lipides / 18g fibres
  • 400g de tofu fumé amandes et sésame Taifun
    748 kcal / 76g protéines / 8g glucides / 44g lipides / 0g fibres
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides / 0g fibres
  • 45ml de crème allégée 4% MG Carrefour
    32 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 2g lipides / 0g fibres
  • Sel et poivre au goût
  • Ciboulette
  • Arôme Maggi

Réalisation

40
minutes
  1. Commencer par faire bouillir une casserole d'eau salée.
  2. Rincer les patates douces avant de les plonger dans l'eau bouillante. Laisser cuire environ 15-20 minutes, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
  3. Rincer et équeuter les haricots plats.
  4. Hacher l'ail finement. Couper le tofu en cubes.
  5. Dans une poêle anti-adhésive chaude, ajouter l'ail, les haricots plats, l'arôme Maggi et un fond d'eau. Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Surveiller et mélanger de temps en temps pour vérifier qu'ils n'accrochent pas à la poêle, si nécessaire ajouter un fond d'eau.
  6. Une fois tendres, ajouter les morceaux de tofu. Mélanger le tout et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes avant d'éteindre le feu.
  7. Sortir les patates douces de l'eau, les ajouter au mixeur avec la crème. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  8. Si tu n'as pas de mixeur, tu peux faire ta purée à la main à l'aide d'une fourchette.
  9. Il ne reste plus qu'à ajouter le tout dans des assiettes.

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