Poêlée à la mexicaine au quinoa et poulet

Dans une assiette noire, la poêlée mexicaine montre pèle-mêle l'ensemble des ingrédients.

Nutrition pour 1 portion

Calories
330
Kcal
Protéines
32
g
Lipides
12
g
Glucides
23
g
Fibres
7
g

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 200g de quinoa rouge et blond cuit Bjorg
    266 kcal / 8g protéines / 40g glucides / 7g lipides / 7g fibres
  • 60g de mozarella râpé Les délices d'Amélie
    185 kcal / 15g protéines / 2g glucides / 13g lipides / 0g fibres
  • 120g de blancs d'oeuf liquide (environ 4) Fitness World Nutrition
    60 kcal / 12g protéines / 1g glucides / 1g de lipides / 0g fibres
  • 400g de courgettes crues (ou surgelées si ce n'est pas la saison)
    68 kcal / 5g protéines / 9g glucides / 1g lipides / 6g fibres
  • 150g de poivron rouge cru (ou surgelé si ce n'est pas la saison)
    55 kcal / 2g protéines / 9g glucides / 0g lipides / 5g fibres
  • 100g de maïs doux croquant Géant Vert
    77 kcal / 2g protéines / 12g glucides / 2g lipides / 3g fibres
  • 300g de filet de poulet cru
    339 kcal / 60g protéines / 0g glucides / 11g lipides / 0g fibres
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides / 1g fibres
  • 100g de haricots rouges égouttés Daucy
    96 kcal / 7g protéines / 12g glucides / 1g lipides / 7g fibres
  • 2 oeufs entiers
    149 kcal / 14g protéines / 0g glucides / 11g lipides / 0g fibres
  • Oignons verts
  • Coriandre
  • Sel, poivre
  • Arôme Maggi/Sauce soja salée

Réalisation

45
minutes
  1. Rincer et couper les légumes en petits cubes.
  2. Couper le poulet en morceaux.
  3. Dans un bol, fouetter les 2 œufs et les blancs d'œufs. Assaisonner et ajouter des herbes.
  4. Cuire les courgettes, l'oignon, le poivrons rouge dans une poêle anti-adhésive avec de l'arôme Maggi pendant 10-15 minutes.
  5. Une fois les légumes tendres, les retirer de la poêle.
  6. Ajouter à la poêle le poulet, laisser cuire 10-12 minutes.
  7. Une fois cuit, incorporer les légumes sautés.
  8. Creuser un trou au centre et verser les oeufs fouettés dans la poêle et remuer régulièrement pour les brouiller.
  9. Une fois cuits, ajouter le quinoa, les haricots rouges, les maïs. Bien mélanger.
  10. Couvrir de fromage râpé et, si désiré, d'oignons verts avant d'éteindre le feu.

Informations

Publié par Jérémy Loreau, coach sportif et nutritionnel pour femme

Coach sportif en ligne pour femme Jérémy Loreau

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