Pancakes protéinés au coco, topping à la mure

Pour les pancakes :

• 15g whey coco MyProtein
  62 kcal / 12g protéines / 1g glucides / 1g lipides
• 5g de noix de coco râpée Vahiné
  ‍34 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 3g lipides
• 40ml de lait de coco sans sucres Bjorg
  ‍8 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 1g lipides
• 60g de Skyr Danone
  34 kcal / 6g protéines / 6g glucides / 0g lipides
• 30g de farine de riz Mon Fournil
  106 kcal / 2g protéines / 22g glucides / 1g lipides
• 1 oeuf entier
  70 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides ‍

Pour le topping :‍‍‍‍

• 60g de Skyr Danone
  34 kcal / 6g protéines / 2g glucides / 0g lipides
• 20g de mûres écrasées
  10 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides ‍
• 1 stick Canderel vanille
  7 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides‍

1. Dans un gros bol, mélanger la farine, la protéine en poudre et la noix de coco râpée, puis former un puits.
2. Ajouter le Skyr, l'oeuf, le lait de coco et bien mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d’une pâte homogène.
3. Faire chauffer une poêle anti-adhésive et verser de la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à que des petites bulles apparaissent puis retourner et laisser cuire quelques minutes à nouveau.
4. Réitérer l'opération 5 fois.
5. En parallèle préparer le topping, en écrasant les mûres dans le Skyr. Puis ajouter le sucre et mélanger. 
6. Une fois les pancakes cuits, verser le topping.
7. C'est prêt !