Nutrition pour 1 portion
Ingrédients
- Un petit oignon rouge (70g)
24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides / 2g fibres - 3 gousses d’ail (8g)
10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides / 0g fibres - 400g de concassé de tomates Jardin Bio
96 kcal / 5g protéines / 16g glucides / 0g lipides / 5g fibres - 330g de courgettes crues
54 kcal / 4g protéines / 6g glucides / 1g lipides / 3g fibres - 230g de pommes de terre crues
185 kcal / 5g protéines / 37g glucides / 0g lipides / 4g fibres - 130g de poivrons rouges
48 kcal / 1g protéines / 8g glucides / 0g lipides / 4g fibres - 10g de pate de curry Massaman Aroy-D (ou en poudre sur le marché)
15 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 1g lipides / 0g fibres - 200g de tofu nature Bjorg
312 kcal / 30g protéines / 8g glucides / 17g lipides / 3g fibres - 350g d'aubergines crues
84 kcal / 4g protéines / 20g glucides / 1g lipides / 12g fibres - Sel, Poivre
- Piment en poudre
- Thym
Réalisation
- Couper l’oignon, l'ail et les légumes en dés.
- Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l’oignon, le piment, l’ail et la pâte de curry avec un fon d'eau. Cuire de 3 à 4 minutes et assaisonner.
- Ajouter les pommes de terre, les poivrons. Couvrir avec un fond d'eau et laisser mijoter une dizaine de minutes.
- Ajouter ensuite les aubergines, les poivrons et les courgettes et bien mélanger. Cuire pour environ 5 minutes et assaisonner.
- Ajouter ensuite le concassé de tomates, le thym. Laisser cuire à couvert pendant 12 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, couper le tofu en cubes.
- Une fois les légumes fondants, ajouter le tofu et laisser cuire 3 à 4 minutes à découvert.
Informations
Publié par Jérémy Loreau, coach sportif et nutritionnel pour femme

Depuis 2015, j'ai pour passion d'aider des femmes ordinaires à obtenir un corps extraordinaire, quel que soit leur âge, que ce soit après 40, 50 ou 60 ans. Des femmes qui, comme moi autrefois, se sont perdues dans le labyrinthe d’informations contradictoires sur la perte de poids, la prise de masse musculaire et la forme physique.
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