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Mijoté de légumes et tofu façon ratatouille
Nutrition pour 1 portion
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Calories
276
Kcal
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Protéines
17
g
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Lipides
7
g
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Glucides
34
g
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Fibres
11
g
Ingrédients
Pour
3
portion
portions
- Un petit oignon rouge (70g)
24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides / 2g fibres - 3 gousses d’ail (8g)
10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides / 0g fibres - 400g de concassé de tomates Jardin Bio
96 kcal / 5g protéines / 16g glucides / 0g lipides / 5g fibres - 330g de courgettes crues
54 kcal / 4g protéines / 6g glucides / 1g lipides / 3g fibres - 230g de pommes de terre crues
185 kcal / 5g protéines / 37g glucides / 0g lipides / 4g fibres - 130g de poivrons rouges
48 kcal / 1g protéines / 8g glucides / 0g lipides / 4g fibres - 10g de pate de curry Massaman Aroy-D (ou en poudre sur le marché)
15 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 1g lipides / 0g fibres - 200g de tofu nature Bjorg
312 kcal / 30g protéines / 8g glucides / 17g lipides / 3g fibres - 350g d'aubergines crues
84 kcal / 4g protéines / 20g glucides / 1g lipides / 12g fibres - Sel, Poivre
- Piment en poudre
- Thym
Réalisation
35
minutes
- Couper l’oignon, l'ail et les légumes en dés.
- Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l’oignon, le piment, l’ail et la pâte de curry avec un fon d'eau. Cuire de 3 à 4 minutes et assaisonner.
- Ajouter les pommes de terre, les poivrons. Couvrir avec un fond d'eau et laisser mijoter une dizaine de minutes.
- Ajouter ensuite les aubergines, les poivrons et les courgettes et bien mélanger. Cuire pour environ 5 minutes et assaisonner.
- Ajouter ensuite le concassé de tomates, le thym. Laisser cuire à couvert pendant 12 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, couper le tofu en cubes.
- Une fois les légumes fondants, ajouter le tofu et laisser cuire 3 à 4 minutes à découvert.
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