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Filet de saumon, sauce chien et purée de brocolis

Nutrition pour 1 portion

Calories
334
Kcal
Protéines
39
g
Lipides
15
g
Glucides
6
g
Fibres
6
g

Ingrédients

Pour
3
portion
portions
  • 435g de filet de saumon sauvage frais (3 filets de 145g)
    722 kcal / 91g protéines / 0g glucides / 40g lipides / 0g fibres
  • 570g de brocolis crus coupés en fleurettes
    205 kcal / 23g protéines / 10g glucides / 3g lipides / 17g fibres
  • Jus d'un d'1/2 citron jaune (50ml)
    14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides / 0g fibres
  • 150g de tomates
    29 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides / 2g fibres
  • 45ml de crème allégée 4% MG Carrefour
    32 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 2g lipides / 0g fibres
  • Sel, Poivre
  • Oignons verts
  • Une poignée de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit piment vert (facultatif)

Réalisation

40
minutes
  1. Couper les brocolis en fleurettes et les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée. Cuire environ 15 minutes, vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
  2. Préchauffer le four à 180°.
  3. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer les filets de saumon et enfourner pour 10 à 12 minutes à 180°. Une fois cuit, sortir les filets du four.
  4. Pendant ce temps, préparer la sauce chien. Hacher très finement l'ail, les tomates, les oignons verts, le persil, et le piment.
  5. Ajouter le tout dans un bol, presser le citron et assaisonner.
  6. Une fois les brocolis cuits, garder un peu d'eau de cuisson.
  7. Ajouter les brocolis, l'eau de cuisson, la crème dans un mixeur et mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  8. Il ne reste plus qu'à disposer le tout dans une assiette, verser la sauce sur le filet de saumon.

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