Nutrition pour 1 portion
Ingrédients
- 2 patates douces de taille moyenne (environ 400g crues)
345 kcal / 6g protéines / 73g glucides / 0g lipides - 30ml de lait demi-écrémé Viva Candia
12 kcal / 1g protéines / 1g glucides / 0g lipides - 400g de faux-filet de boeuf cru
608 kcal / 89g protéines / 2g glucides / 27g lipides - 150g d'oignons doux (environ 2 oignons)
58 kcal / 1g protéines / 9g glucides / 1g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides - Sel, Poivre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 2 branches de thym
- 1 cuillère à café de cannelle
- Sucralose (équivalent à 2 cuillères à café de sucre)
Réalisation
- Couper les patates douces en cubes et les cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
- Pendant ce temps, préparer la marinade pour le boeuf : Commencer par attendrir les faux-filet à l'aide d'un attendrisseur de viande.
- Mettre la sauce soja sur les faux-filet, bien couvrir les deux faces.
- Râper l'ail et l'étaler sur les 2 faces des faux-filet.
- Ajouter le thym émietté, et poivrer.
- Placer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes le temps de préparer la purée.
- Écraser les patates douces à l'aide d'une fourchette, ajouter le lait et assaisonner. Bien mélanger.
- Couper les oignons et faire chauffer une poêle anti-adhésive.
- Ajouter les oignons et les faire revenir avec le sucralose et la cannelle. Laisser cuire et caraméliser environ 5 minutes avant de réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajouter les faux-filet et les cuire selon la cuisson souhaitée.
- Au moment de servir, recouvrir les faux-filet des oignons caramélisés et l'accompagner de la purée de patates douces.
Informations
Publié par Jérémy Loreau, coach sportif et nutritionnel pour femme

Depuis 2015, j'ai pour passion d'aider des femmes ordinaires à obtenir un corps extraordinaire, quel que soit leur âge, que ce soit après 40, 50 ou 60 ans. Des femmes qui, comme moi autrefois, se sont perdues dans le labyrinthe d’informations contradictoires sur la perte de poids, la prise de masse musculaire et la forme physique.
Ce site est ma revanche. Je déconstruis les mythes persistants en apportant un contenu clair, fondé sur les dernières avancées scientifiques et mes propres expérimentations. Mon objectif est d’aider mes lectrices à atteindre leur objectif de transformation physique de façon efficace et durable.
Si tu as aimé cette recette ? Tu vas adorer recevoir gratuitement mon guide de la transformation physique pour femme.
Tu as une question, ou une réflexion relative à cette recette à me partager ?
Écris-moi un commentaire, je vais te répondre dans la journée.