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Curry massala au poulet, aubergines, raisins secs et lait de coco
Nutrition pour 1 portion
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Calories
297
Kcal
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Protéines
27
g
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Lipides
12
g
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Glucides
17
g
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Fibres
5
g
Ingrédients
Pour
4
portion
portions
- 800g de concassé de tomates Jardin Bio
192 kcal / 10g protéines / 32g glucides / 0g lipides / 10g fibres - 20g de raisins secs Vahiné
65 kcal / 1g protéines / 15g glucides / 0g lipides / 1g fibres - 240ml de lait de coco Light Kara
335 kcal / 3g protéines / 10g glucides / 33g lipides / 0g fibres - 225g d'aubergine hachée en morceaux (environ 1 moyenne)
48 kcal / 2g protéines / 5g glucides / 0g de lipides / 6g fibres - 450g de filet de peau cru sans peau
508 kcal / 90g protéines / 0g glucides / 16g lipides / 0g fibres - 70g d'oignon rouge (environ 1 petit)
27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides / 1g fibres - 3 gousses d’ail (8g)
12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides / 0g fibres - 2,5 cuillères à soupe de garam masala
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de curcuma
- Eau (au besoin)
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre
Réalisation
40
minutes
- Émincer l'ail et l'oignon.
- Couper le poulet et les aubergines en petits morceaux.
- Régler une poêle anti-adhésive sur feu vif. Réduire le feu à moyen puis ajouter les oignons et l'ail avec un fond d'eau. Laisser réduire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement brunis et translucides.
- Puis ajouter le poulet et les aubergines et les épices. Laisser cuire à la poêle pendant 5-10 minutes sans remuer.
- Ajouter ensuite le concassé de tomates. Bien mélanger et régler le feu sur feu vif. Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
- Une fois l'eau des tomates évaporée, ajouter le lait de coco, les raisins secs.
- Mélanger et laisser mijoter 5-10 minutes supplémentaires avant d'éteindre le feu.
- Tu peux accompagner ça de riz ou encore de konjac.
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