Choux à la crème de marlin et piment

Six choux à la crème de marlin et piment sont visibles. Un demi citron jaune et une petite tranche sont posés à côté des choux.

Nutrition pour 1 portion

Calories
44
Kcal
Protéines
3
g
Lipides
2
g
Glucides
3
g
Fibres
g

Ingrédients

Pour
24
portion
portions
  • 340g de fromage frais St-Môret 8% de MG
    449 kcal / 34g protéines / 17g glucides / 27g lipides
  • 50g de beurre Bridelight
    78 kcal / 0g protéines / 3g glucides / 7g lipides
  • 2 oeufs entiers
    140 kcal / 13g protéines / 0g glucides / 10g lipides
  • 75g de farine Francine T55 Bio
    253 kcal / 7g protéines / 53g glucides / 1g lipides
  • 100g de marlin fumé (sinon remplacer par du saumon fumé)
    121 kcal / 29g protéines / 0g glucides / 0g lipides
  • 65ml de lait demi-écrémé Viva Candia
    27 kcal / 2g protéines / 3g glucides / 1g lipides
  • 60ml d'eau
  • Persil
  • Piment en poudre
  • Ciboulette
  • Sel

Réalisation

55
minutes
  1. Commencer par préchauffer le fou à 180° à chaleur tournante. 
  2. Dans une casserole mettre le lait, l'eau, le beurre, une pincée de sel et faire fondre à feu doux. Une fois le beurre fondu, augmenter le feu et faire bouillir le mélange quelques secondes. Une fois à ébullition, retirer du feu. Ajouter en une seule fois la farine. Remuer à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à que la pâte se détache des bords de la casserole. 
  3. Afin de sécher un peu la pâte, remettre le tout sur le feu un instant. Retirer du feu, mettre la pâte dans un bol pour qu'elle refroidisse.
  4. Ajouter ensuite les oeufs 1 par 1 jusqu'à obtenir un mélange homogène entre chaque ajout. 
  5. Mettre la pâte à chou dans une poche à douille. Puis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former 24 petits choux.
  6. Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à qu'ils soient dorés (sans ouvrir la porte du four avant).
  7. Pendant ce temps couper très finement le merlin, la ciboulette, le persil.
  8. Mélanger le fromage frais, avec le marlin, la ciboulette, le persil, le piment en poudre, le poivre. 
  9. Une fois les choux cuits et refroidis les garnir de la préparation au marlin, couper légèrement le dessus.
  10. Garnir les choux de crème à l'aide d'une poche à douille ou une cuillère. 
  11. Refermer les choux en posant le petit chapeau au dessus.

Informations

Publié par Jérémy Loreau, coach sportif et nutritionnel pour femme

Coach sportif en ligne pour femme Jérémy Loreau

Depuis 2015, j'ai pour passion d'aider des femmes ordinaires à obtenir un corps extraordinaire, quel que soit leur âge, que ce soit après 40, 50 ou 60 ans. Des femmes qui, comme moi autrefois, se sont perdues dans le labyrinthe d’informations contradictoires sur la perte de poids, la prise de masse musculaire et la forme physique.

Ce site est ma revanche. Je déconstruis les mythes persistants en apportant un contenu clair, fondé sur les dernières avancées scientifiques et mes propres expérimentations. Mon objectif est d’aider mes lectrices à atteindre leur objectif de transformation physique de façon efficace et durable.

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