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Filet de cabillaud aux pistaches et poireaux
Nutrition pour 1 portion
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Calories
343
Kcal
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Protéines
44
g
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Lipides
9
g
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Glucides
17
g
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Fibres
11
g
Ingrédients
Pour
4
portion
portions
- 4 filets de cabillaud cru (environ 800 g)
621 kcal / 145g protéines / 0g glucides / 4g lipides / 0g fibres - 800g de poireaux crus
258 kcal / 12g protéines / 39g glucides / 2g lipides / 18g fibres - 2 petits oignons rouges (140g)
48 kcal / 2g protéines / 9g glucides / 0g lipides / 21g fibres - 20cl de crème liquide légère 4% Carrefour
142 kcal / 6g protéines / 12g glucides / 8g lipides / 0g fibres - 50g de pistaches non salées Juste Bio
288 kcal / 10g protéines / 8g glucides / 22g lipides / 6g fibres - Jus d'1/2 citron vert (50 ml)
14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides / 0g fibres - Sel, poivre
Réalisation
55
minutes
- Éplucher et ciseler finement les oignons. Hacher les poireaux. Concasser grossièrement les pistaches.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive.
- Préchauffer le four ou le airfryer à 200°.
- Ajouter les oignons et les faire revenir pendant 2 minutes environ. Ajouter les poireaux et les laisser cuire pendant environ 20 minutes jusqu'a qu'ils soient tendres avec un fond d'eau si nécessaire.
- Ajouter ensuite la crème légère. Saler et poivrer, et laisser mijoter pendant 5 minutes environ.
- En parallèle presser le jus de citron sur les filets de cabillaud, assaisonner de sel et de poivre.
- Verser la fondue de poireaux dans un plat allant au four et y déposer les filets de cabillaud au dessus.
- Enfourner pendant environ 20 minutes au four ou 15 minutes au aifryer.
- Une fois cuit, dresser le tout dans une assiette et ajouter les pistaches concassées sur le dessus.
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