Nutrition pour 1 portion
Ingrédients
Pour la garniture :
- 400g de poulet cru
452 kcal / 80g protéines / 0g glucides / 15g lipides - 15ml de sauce nuoc mâm
20 kcal / 3g protéines / 1g glucides / 0g lipides - 15ml de sauce soja
9 kcal / 1g protéines / 1g glucides / 0g lipides - Un petit oignon rouge (70g)
27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides - Jus d'1/2 citron vert (50ml)
14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides - 100g de carotte
36 kcal / 1g protéines / 6g glucides / 0g lipides - 100g de salade
13 kcal / 1g protéines / 1g glucides / 0g lipides - 150g de concombre
20 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 0g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides - Sucralose
- Coriandre
- Sel + Poivre
Pour le pain :
- 250 ml de lait tiède Matin léger 0% MG Lactel
85 kcal / 8g protéines / 12g glucides / 0g lipides - 400 g de farine Francine
1340 kcal / 41g protéines / 276g glucides / 4g lipides - Sucralose
- 2 pincées de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
Réalisation
- Préparation des bao : diluer la levure dans le lait tiède puis ajouter la farine, le sucralose et le sel. Bien pétrir, au robot ou à la main, pendant au moins 8 minutes. Tu dois obtenir une boule de pâte.
- Laisser reposer une heure sous un torchon, dans un endroit tiède et chaud.
- Etaler grossièrement la pâte avec les mains pour former un boudin. Diviser en 3 ou 4 belles boules de pâte et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laisser reposer à nouveau dans un endroit chaud (idéalement ton four à 50°C).
- Préparer la marinade en mélangeant la sauce nuoc mam et la sauce soja. Bien mélanger.
- Eplucher et hacher finement l'ail et l'oignon.
Mélanger à la marinade. - Détailler le poulet en lamelles et mélanger à la marinade. Laisser le poulet mariner 1h.
- Faire cuire le poulet mariné à la poêle, à feu très vif. Ajouter le jus de citron vert sur le poulet cuit.
- Laver et tailler le concombre en rondelles.
Laver la salade. - Placer le panier en bambou dans une casserole d'eau bouillante et y déposer les buns
- Ouvrir les bao en 2. Déposer une feuille de salade, couvrir de poulet avec la marinade, ajouter des bâtonnets de carotte et des rondelles de concombre. Parsemer de coriandre et fermer avec le deuxième bun.
Informations
Publié par Jérémy Loreau, coach sportif et nutritionnel pour femme

Depuis 2015, j'ai pour passion d'aider des femmes ordinaires à obtenir un corps extraordinaire, quel que soit leur âge, que ce soit après 40, 50 ou 60 ans. Des femmes qui, comme moi autrefois, se sont perdues dans le labyrinthe d’informations contradictoires sur la perte de poids, la prise de masse musculaire et la forme physique.
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